- ciasto:
- 35 dag mąki
- 22 dag masła
- 12 dag cukru pudru
- 2 łyżki śmietany
- 3 żółtka
- budyń:
- 4 żółtka
- 3 łyżki cukru
- 1,5 szklanki mleka
- 2 łyżki maki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Babeczki cieszą się powodzeniem zarówno na słodko jak i z owocami. Dzisiaj przedstawiam wersję z budyniem lub borówką amerykańska.
Zagniatamy kruche ciasto z podanych składników i wstawiamy je na 10 minut do lodówki.
Foremkami wycinamy kółka i wypełniamy środki foremek. Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy obie mąki , mleko i ciągle mieszając gotujemy 1 minutę.
Na surowe ciasto wykładamy budyń. Babeczki z owocami: smarujemy delikatnie marmoladą i nakładamy borówki.
Z pozostałego schłodzonego ciasta wycinamy kółka (ja zostawiam sobie do tego jedną pustą foremkę) i nakładamy na wierzch babeczek.
Tak przygotowane babeczki układamy na blasze i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Pieczemy 20 minut.
Lekko przestudzone wykładamy do góry dnem i posypujemy cukrem pudrem.
