• 3 dag świeżych drożdży
  • 3 szklanki mąki krupczatki
  • 1 szklanka ciepłego mleka 3,2 %
  • 1/2 szklanki białego cukru
  • 2 jaja
  • 12,5 dag masła
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki aromatu cytrynowego
  • jagody
  • mąka ziemniaczana
  • kruszonka:
  • 15 dag masła
  • 15 dag cukru
  • 15 dag mąki

Ucierane ciasto drożdżowe… delikatne … puszyste… z owocami… kruszonką.

 

 

 

 

 

 

 

DSCN0242

Do miski robota kuchennego wkładam drożdże, rozpuszczam je w szklance ciepłego mleka z dodatkiem łyżeczki cukru i 5 łyżek mąki krupczatki. Przykrywam pokrywką i pozostawiam w ciepłym miejscu 20 minut.

DSCN0232

Masło rozpuszczam, studzę. Miksuję blenderem jajka, dolewam wystudzone masło i ponownie chwilę miksuję.

Do wyrośniętego zaczynu wsypuję 3 szklanki mąki pomniejszone o 5 łyżek wziętych do zaczynu, sól, pozostały cukier, wlewam masę jajeczno-maślaną, zapach cytrynowy. Całość miksuję przy pomocy robota kuchennego z hakiem do ciasta drożdżowego.  Po wyrobieniu odstawiam na 30 minut w ciepłe miejsce, a w tym czasie robię kruszonkę czyli wszystkie jej składniki zagniatam ręcznie.

DSCN0234

Wyrośnięte ciasto przekładam przy pomocy łyżki do dwóch foremek keksowych (25 cm x 11 cm x 7 cm).

Robię delikatnie wgłębienie i wsypuję w nie jagody, posypuję delikatnie mąką ziemniaczaną, a na wierzch kruszonkę.

DSCN0236DSCN0237DSCN0239

Wstawiam ciasta do piekarnika nagrzanego do 180 stopni bez termoobiegu, zmniejszam temperaturę do 165 stopni i piekę około 35minut. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest już upieczone. Jeśli tak, uchylam piekarnik, pozostawiam w nim ciasto na 10 minut a następnie wyjmuję do ostudzenia.