Ciasto drożdżowe z owocami i kruszonką

50 dag mąki
1/2 szklanka oleju
1 paczka suszonych drożdży
2 żółtka
1 szklanka mleka
mniej niż 1/2 szklanki cukru
3,2 dag margaryny
kruszonka:
10 dag cukru
10 dag mąki
10 dag margaryny lub masła
marmolada
truskawki lub inne owoce

Ciasto drożdżowe z poniższego przepisu pierwszy raz robiłam metodą rośnięcia poprzez chłodzenie. Oznacza to, iż zagniecione ciasto wkładamy do lekko wysypanej mąką miski i wkładamy na noc do lodówki przykrywając ściereczką. Okazało się, że ciasto w smaku jest wiele lepsze niż to tradycyjnie wyrastające w ciepłym miejscu i dłużej zachowuje świeżość.

Wszystkie sypkie składniki ciasta drożdżowego wkładamy do miski. Wbijamy do nich żółtka, oraz wlewamy roztopioną margarynę oraz lekko podgrzany olej z mlekiem. Dobrze zagniatamy ciasto, przekładamy do lekko wysypanej mąką miski i przykryte ściereczką wstawiamy na noc do lodówki. Rano zagniatamy ponownie ciasto w celu odgazowania. Formujemy ciasto do formy keksowej o wymiarach 35×11,7,5 cm.

Składniki kruszonki dokładnie zagniatamy do czasu uzyskania zlepiających się kuleczek. Jeśli ktoś jest fanem kruszonki możną jej zrobić więcej. Jedyna zasada dobrej kruszonki to taka sama ilość każdego ze składników tzn. mąki, cukru i masła.