- Ciasto:
- 4,5 szklanki mąki
- 30 dag masła
- 250 ml gęstej, kwaśnej śmietany
- 2 żółtka
- 1,5 łyżki smalcu
- Budyń:
- 3 szklanki mleka
- 220 dag masła
- 3 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 3 opakowania cukru waniliowego
Napoleonkę zazwyczaj robię na krakersach. Tym razem postanowiłam zrobić ją od postaw własnoręcznie. Wbrew pozorom nie wymaga zbyt dużego nakładu pracy i czasu.
Z podanych składników zagniatamy ciasto. Dzielimy na 4 równe części, rozwałkowujemy i pieczemy każdy placek oddzielnie około 15 minut w 160 stopniach w blaszce o wymiarach 24×26 cm.
Żółtka ucieramy z cukrem na białą masę, dolewamy systematycznie mleko ( do wyczerpania 1 szklanki) i miksujemy z sypkimi produktami. Pozostałe mleko gotujemy, wlewamy masę i gotujemy budyń. Do ugotowanej masy wkładamy kawałki masła i miksujemy na jednolity budyń.
Placki przekładamy gorącym budyniem, wierzch posypujemy cukrem pudrem.
Ciasto po godzinie wstawiamy do lodówki – będzie najlepsze na drugi dzień.
