- Biszkopt
- 6 jaj
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki ziemniaczanej
- 1/2 szklanki mąki tortowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka octu
- 1,5 łyżki kakao
- Krem
- 750 ml śmietany 36%
- 8 łyżek cukru pudru
- 3 łyżki żelatyny
- Poncz
- 1 szklanka wody gorącej
- 4 łyżki alkoholu
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka cukru
Przy zrobieniu rolady zebry troszkę trzeba się napracować, ale warto podjąć wyzwanie 
Białka ubijamy na sztywną pianę z odrobiną soli, następnie dodajemy cukier. Żółtka mieszamy z octem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy do piany. Obie mąki przesiewamy i delikatnie mieszamy z masą.Dzielimy na pół i do jednej części dodajemy kakao.
Za pomocą szprycy do tortów robimy zebrę z białej masy, a następnie łyżką uzupełniamy ciemną masą wolne miejsca. Tak przygotowany biszkopt pieczemy około 20-25 minut w 160 stopniach z termoobiegiem. Ciasto należy robić na jak największej blaszce lub na blaszce z piekarnika.
Na upieczone ciasto kładziemy ściereczkę, przekładamy ze ściereczką do góry dnem i przy pomocy wałka zwijamy wzdłuż dłuższej strony.
Żelatynę rozpuszczamy w małej ilości gorącej wody, ubijamy śmietanę z cukrem i na koniec dodajemy żelatynę.
Ciasto nasączamy ponczem, rozkładamy równomiernie śmietanę i ponownie zwijamy.
Posypujemy wierzch cukrem pudrem i wstawiamy do lodówki.
