- MASA OWOCOWA:
- 6 dużych jabłek
- 2 banany
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki soku z cytryny
- cynamon
- CIASTO:
- 40 dag mąki
- 17 dag masła
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki zwykłego cukru
- 2 żółtka
- PIANA:
- 2 białka
- 2 łyżki cukru
- szczypta soli
- brązowy cukier do posypania
Ciasto na tartę możemy zrobić nawet kilka dni wcześniej i przechowywać je w lodówce pod przykryciem. Dzięki temu szybko przygotujemy tartę z dowolnym nadzieniem.
Do miski wsypujemy mąkę, obydwa cukry, żółtka i miękkie masło. Szybko zagniatamy i wstawiamy na 20 minut do lodówki.
Po wyjęciu z lodówki odcinam 3/4 ciasta. Ciasto kładę na folię spożywczą, przykrywam je nią i w ten sposób rozwałkowuję.
Przy pomocy wałka nanosimy ciasto na foremkę wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą i dopasowujemy do kształtu formy.
Zapiekamy ciasto 15 minut w temperaturze 170 stopni.
W czasie zapiekania ciasta owoce ścieramy na tarce jarzynowej, skrapiamy sokiem z cytryny i dodajemy cukier. Dobrze przesmażamy do odparowania soków i doprawiamy cynamonem wg uznania.
Ubijamy pianę z białek z dodatkiem soli, dosypujemy cukier i ubijamy na sztywno.
Pozostałe ciasto rozwałkowujemy i przy pomocy foremki wycinamy serduszka.
Na zapieczona tartę wykładamy uduszoną masę z jabłek, ubitą pianę, układamy serduszka i delikatnie posypujemy brązowym cukrem.
Ponownie zapiekamy 15 minut w 170 stopniach.
