Moje Przepisy Kulinarne
http://moje-przepisy.com/przepisy/desery/torcik-bezowy/
Export date: Sun Dec 17 4:16:10 2017 / +0000 GMT

Torcik bezowy




Beza... wbrew pozorom nie jest trudna do wykonania.

Dzisiaj prezentuję sprawdzony przepis na kruchą bezę podaną w formie tortu.

IMG_20170319_141643

 

Białka ważymy. Wagę białek mnożymy razy dwa by odmierzyć prawidłową ilość cukru. U mnie białka ważyły 220 g więc użyłam 220 g cukru kryształu i 220 g cukru pudru. Białka wlewam do metalowej miski (najlepsza będzie misa robota kuchennego), którą ustawiam na garnku z ciepłą wodą. Blenderem ubijamy białka około 2 minut, następnie dodajemy po trochu zmieszane cukry (wciąż podgrzewając wodę w garnku). Białka wciąż ubijamy blenderem do momentu osiągnięcia lekko ciepłej masy. Wtedy misę umieszczamy w robocie kuchennym i na wysokich obrotach ubijamy 12 minut.


IMG_20170319_082105


Na papierze do pieczenia rysujemy 2 koła. Wykładamy po równo masę z białek. Ja robiłam to przy pomocy szprycy do tortów. Wstawiamy bezy do piekarnika nagrzanego do 120 stopni z termoobiegiem na 10 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 80 stopni i suszymy około 2,5-3 godzin.

Po upłynięciu danego czasu wyłączamy piekarnik, uchylamy lekko drzwiczki i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.


Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, dodajemy serek mascarpone i sok z cytryny do uzyskania pożądanego smaku.


Blaty bezowe delikatnie przekładamy masą cytrynową, dodajemy owoce.

Wierzch dekorujemy kilkoma kleksami masy, owocami i świeżą miętą.



IMG_20170319_141607




Post date: 2017-03-19 18:22:19
Post date GMT: 2017-03-19 17:22:19

Post modified date: 2017-03-19 18:22:19
Post modified date GMT: 2017-03-19 17:22:19

Export date: Sun Dec 17 4:16:10 2017 / +0000 GMT
This page was exported from Moje Przepisy Kulinarne [ http://moje-przepisy.com ]
Export of Post and Page has been powered by [ Universal Post Manager ] plugin from www.ProfProjects.com