Karkówka w cebuli

Karkówka w cebuli jest prostym i szybkim daniem nawet na gościnny obiad. Podana z surówką z białej kapusty na sposób orientalny stanowi świetną kompozycję. Przepis na surówkę znajdziecie w moich przepisach http://moje-przepisy.com/przepisy/salatki/surowka-jak-z-orientalnej-restauracji/

Karkówkę kroimy na plastry grubości 1 cm – delikatnie je rozbijamy. Z obydwu stron obsypujemy solą i pieprzem a tylko z jednej strony ostrą papryką (czasem obsypuję zamiast papryką przyprawą kebab-gyros)

Karkówkę obsmażamy z obydwu stron na rumiano, układamy pionowo w naczyniu (najlepiej żaroodpornym) podlewamy 2 łyżkami wody i pieczemy 50 minut w 170-180 stopniach.

Olej pozostały po smażeniu karkówki przecedzamy przez sitko. Cebulę kroimy w piórka i obsmażamy na oleju po karkówce aż będzie miękka.

Po 50 minutach wyjmujemy mięso, układamy na wierzchu cebulę i ponownie zapiekamy 15 minut w tej samej temperaturze.