1 kg schabu środkowego bez kości
2 łyżki oleju
1 łyżka majeranku
10 rodzynek
1/4 łyżeczki papryki słodkiej
1 łyżeczka cebulki prażonej
1 słoiczek żurawiny firmy Stovit
sól
pieprz
Schab posypujemy sola i pieprzem. Z oliwy, majeranku, cebulki, papryki i rodzynek robimy sos, którym nacieramy mięso. Wkładamy mięso w rękaw do pieczenia i odstawiamy do lodówki na 12 godzin.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy godzinę z termoobiegiem. Schab podajemy bezpośrednio po upieczeniu polany żurawiną.
