- 250 g makaronu spaghetti
- 5-8 dag sera żółtego parmezan
- 4 duże plastry chudego wędzonego surowego boczku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 żółtko
- 2-3 łyżki śmietany
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- natka z pietruszki
- sól
- pieprz
Spaghetti carbonara to jedno z prostszych dań z makaronem. Przygotowanie goa zajmie nam w sumie tyle ile ugotowanie makaronu a zachwyci zapewne smakoszy makaronów i czosnku.
W pierwszej kolejności gotujemy makaron w osolonej wodzie. Ja używam makaronu do spaghetti firmy Lubella, wg mnie najlepszy.
Boczek kroimy na małe prostokąciki i podsmażamy na rumiano. Następnie na tym samym tłuszczu z dodatkiem oliwy z oliwek podsmażamy cebulkę pokrojoną bardzo drobno oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Czosnek dodajemy w chwili, kiedy cebulka już dobrze się zrumieni (czosnek łatwo przypalić).
W miseczce mieszamy żółtko ze śmietaną, solą, pieprzem oraz serem. Najlepszy będzie parmezan, jednak nie mogłam go kupić u siebie i zastąpiłam zwykłym serem.
Rozgrzewamy patelnię, wykładamy na nią makaron z boczkiem i mocno podgrzewany. Wlewamy powstały sos i szybko mieszając. Gorące spaghetti carbonara podajemy ze świeżo posiekaną natką pietruszki.
