1 kg wołowiny zadniej
1 litr piwa jasnego
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżeczka imbiru zmielonego
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki jałowca /zmielony/
1 łyżeczka cukru brązowego
2 łyżeczki soli
3 cebula
4 paski słoniny
Piwo mieszamy z przyprawami i cebulą pokrojoną w kostkę. Wkładamy do niej mięso i przekręcamy co 2-3 godziny. Następnie przecedzamy marynatę, mięso układamy w naczyniu żaroodpornym, podlewamy marynatą, okładamy mięso słoniną i pieczemy do miękkości ok 2 godzin.
Po upieczeniu zdejmujemy słoninę i podajemy mięso w wersji obiadowej.
