- 4 jajka
- 3 udka z kurczaka
- 1/2 puszki kukurydzy
- 1/2 puszki zielonego groszku
- 2 średnie marchewki
- 1 pietruszka
- 2 listki laurowe
- 3 ziela angielskie
- 1100 ml wody
- 1 żelatyna (opakowanie na 1 litr płynu)
- 1 mała cebula
- 1 mały kawałek selera
- sól, pieprz
- sałata, rzodkiewka, koperek do dekoracji
Bardzo prosta galantyna, która ozdobi świąteczny wielkanocny stół.
Zaczynamy od ugotowania 4 jajek na twardo, dobrze je studzimy w zimnej wodzie i kroimy na ósemki.
Udka z kurczaka myjemy, gotujemy w podanej ilości wody z listkiem laurowym, zielem angielskim, marchewką, pietruszką, selerem, podpieczoną na ogniu cebulą. Kiedy udka będą już ugotowane, mięso kroimy na kawałki, część marchewki w plastry a część w drobną kostkę. Przecedzamy wywar i odlewamy 900 ml, dodajemy groszek, kukurydzę i razem gotujemy 4 minuty. Następnie rozpuszczamy żelatynę w bulionie, dodajemy mięso, marchewkę i doprawiamy całość do smaku solą i pieprzem.
W foremce do babki układamy ósemki jajek, marchewkę, groszek i kukurydzę, zalewamy delikatnie wywarem i odstawiamy do stężenia.
Następnie wylewamy pozostałą część wywaru. Odstawiamy najlepiej na noc do lodówki.
Ogrzewamy delikatnie nad gorącą wodą spód foremki i delikatnie wyjmujemy na talerz wyłożony sałatą, ozdabiamy koperkiem i rzodkiewką.
