- 60 dag mąki
- 35 dag letniego mleka
- 6 dag roztopionego masła
- 2 jajka
- 7 g drożdży instant
- 2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżki cukru
- 70 dag kapusty kiszonej
- 70 dag pieczarek
- 2 duże cebule
- 3 łyżki bułki tartej
- sól, pieprz
Kapuśniaczki to idealny dodatek do wigilijnego barszczu. Możemy je wykonać przed wigilią i zamrozić, co w dniu wigilii pozwoli zaoszczędzić czas spędzony w kuchni.
Masło roztapiamy w garnku, następnie dodajemy do niego mleko i podgrzewamy tak by całość była letnia.
W misce mieszamy mąkę, drożdże, sól, cukier. Jajka należy rozkłócić widelcem, wlewamy je do mąki, dodajemy masło z mlekiem. Najpierw mieszamy wszystko łyżką, następnie zagniatamy ciasto podsypując mąki tyle by udało się zagnieść ciasto, ale uważając by ciasto pozostało elastyczne.
Odstawiamy w ciepłe miejsce pod przykryciem na 1,5 h by ciasto podwoiło swoją objętość.
Kapustę gotujemy do miękkości podlewając 1 szklanką wody, po ugotowaniu odciskamy mocno wodę. Pieczarki podsmażamy na 2 łyżkach masła do odparowania wody, cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju. Wszystkie składniki przepuszczamy przez grube sito maszynki do mielenia mięsa, dodajemy bułkę tartą i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Posypujemy blat mąką, rozwałkowujemy ciasto na prostokąt, i przekrawamy go wzdłuż, nakładamy farsz, zlepiamy brzegi ciasta i tzw spawem kładziemy na blat, Kroimy ostrym nożem paszteciki szerokości ok 2 cm.
