- 2/3 szklanki suchego ryżu
- 25 dag półtłustego twarogu
- 2 duże cebule
- 2 marchewki
- 2 ząbki czosnku
- 1 małą cukinię
- 1 duża papryka czerwona
- 1 szklanka płatków owsianych
- 1 szklanka ziaren słonecznika
- 2 jajka ewentualnie
- mix otrąb
- olej
- sól
- pieprz
Kotlety sprawdzają się jako przekąska i jako danie główne.
Ryż gotujemy na sypko /mój sposób: odmierzamy ryż, wsypujemy na osolony wrzątek, zmniejszamy płomień tak by ryż się wciąż gotował i omierzamy 17 minut, po ugotowaniu wylewamy na sitko/. Ziarna słonecznika zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 10 minut. Następnie odsączamy na sitku. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju, dodajemy startą marchewkę i czosnek, krótko dusimy. Do wystudzonego ryżu dodajemy pokruszony twaróg, wyżej podsmażone składniki, słonecznik oraz startą cukinię, czerwoną paprykę pokrojoną w kostkę. Dosypujemy płatki owsiane, doprawiamy do smaku dobrze solą i pieprzem. Do masy możemy dodać dwa jajka jeśli uważamy, że kotlety będą się nam rozpadały lub jeśli masa wyszła zbyt rzadka dodajemy mix otrąb.
Formujemy z masy kotlety, obtaczamy w otrębach i układamy je na papierze do pieczenia.
Za pomocą pędzelka kotlety smarujemy delikatnie olejem. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy około 30 minut w 170 stopniach. Jeśli są po tym czasie zbyt mało zrumienione przedłużamy czas pieczenia o około 5-10 minut.
Jeśli nie jesteśmy fanami ryżu możemy go zastąpić ugotowaną kaszą gryczaną.
Kotlety możemy podawać z sosem czosnkowym.
