• ciasto:
  • 4 dag świeżych drożdży
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 100 ml wody
  • 3 szklanki mąki
  • duża szczypta soli
  • 10 dag jogurtu naturalnego
  • 3 jajka
  • 5 łyżek stopionego ostudzonego smalcu (lub masła)
  • farsz:
  • 70 dag kapusty kiszonej
  • 70 dag pieczarek
  • 2 cebule
  • 2 łyżki masła

Barszcz wigilijny podaje z pasztecikami lub uszkami. Przepis na barszcz z mojego przepisu znajdziecie  na blogu http://moje-przepisy.com/przepisy/napoje/barszcz-wigilijny/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DSCN1462

Drożdże rozcieramy z cukrem, dodajemy 2 łyżki wody i łyżkę mąki. Robimy zaczyn i odstawiamy go do wyrośnięcia. Mieszamy pozostałe suche składniki.  Gdy zaczyn wyrośnie dokładamy do do mąki, dolewamy resztę wody i jogurt, zagniatamy ciasto dodając na koniec po trochu roztopionego smalcu lub masła. Ciasto musi odchodzić od dłoni, będzie niezbyt zwarte. Pozsypujemy trochę mąką, nakrywamy miskę folią spożywczą i odstawiamy je do podwojenia objętości.

DSCN1458

Kapustę należy wypłukać i drobno pokroić, podlewamy ją szklanką wody i gotujemy na małym ogniu. Drobno pokrojone pieczarki podsmażamy na maśle do odparowania wody. Cebulę szklimy na oleju. Obydwa składniki dodajemy do kapusty i razem gotujemy. Gdy kapusta będzie już miękka doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Farsz powinien być dość wyraźnie doprawiony.

Ciasto rozwałkowujemy na 4 prostokąty, nakładamy farsz, zawijamy w kroimy na małe paszteciki.

DSCN1459DSCN1460Paszteciki smarujemy rozmąconym jajkiem i pieczemy 15 – 20 minut w 180 stopniach.