- 6 płatów ryby (mintaj, sola)
- 4 marchewki
- 2 pietruchy
- 1 mały seler
- 1 por (biała część)
- 3 cebule
- 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego
- sok z cytryny
- sól
- pieprz
- mąka krupczatka do obtoczenia ryby
- olej
Ryby po grecku w Grecji nie robią ale tak jest tradycyjnie nazywana w Polsce, ja nazywam ją rybą w warzywach.
Marchewkę, pietruszkę i selera zetrzeć na grubych oczkach tarki. Białą cześć pora przekroić wzdłuż i posiekać. Cebulę pokroić w kostkę. Warzywa poddusić na patelni z dodatkiem oleju do miękkości. Przyprawić koncentratem, solą i pieprzem.
Rybę umyć, osuszyć, skrapiamy sokiem z cytryny i odstawiamy na 15 minut. Następnie rybę kroimy na mniejsze kawałki, należy ją obtoczyć w mące krupczatce i smażyć na gorącym oleju.
Usmażoną rybę układamy w naczyniu żaroodpornym, przekładamy warzywami.
