- 70 g rukoli
- 1 pomidor
- 3 jajka
- 1 mała papryka
- 1 cebulka dymka
- 2 łyżki kukurydzy konserwowej
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka koperku (drobno posiekany)
- 2 łyżki soku z cytryny
- 3 łyżki wody
- 2 łyżki pestek słonecznika
Rukolę myjemy i dobrze osuszamy w kuchennym ręczniku. Jajka wybieramy jak najmniejsze i gotujemy je na twardo, ostudzone kroimy na ćwiartki.
Małą, podłużną cebulkę dymkę kroimy w bardzo cienkie plasterki. Pomidora kroimy na małe kawałki i kładziemy na sitko by obciekł z nadmiaru soku.
Paprykę wybieramy jak najbardziej podłużną, chodzi o to by przy krojeniu uzyskać małe kółeczka
Na dużym talerzu układamy najpierw rukolę, na nią jajka, cebulkę, kukurydzę, pomidory i paprykę.
Z oliwy, soku z cytryny, wody i koperku robimy sos.
Przed podaniem polewamy sosem sałatkę i posypujemy prażonym na patelni słonecznikiem.
