• 1,5 kg ziemniaków
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 2 jajka
  • sól

Kopytka (pozn. szagówki) – należą do grupy potraw mącznych.
Kopytka – podawane np. ze zrumienionymi skwarkami – mogą być daniem głównym lub dodatkiem do innych potraw, np. gulaszu.

Szagówki różnią się nieznacznie od kopytek konsystencją (są bardziej miękkie), oraz tym, że nie można do ich wyrobu użyć sera twarogowego. Od pierogów leniwych różnią się głównie tym, że do leniwych używa się dużo twarogu.

Czasem na kopytka mówi się paluchy.

DSCN5874

Ziemniaki obrać, ugotować, zmielić w maszynce do mięsa lub przepuścić przez praskę. Do ziemniaków wbijamy jajka, dodajemy mąkę i sól. Dokładnie wyrabiamy ciasto, formujemy ruloniki a następnie spłaszczamy nożem i kroimy na kopytka.

DSCN3788

Wrzucamy na wrzątek z dodatkiem soli i oliwy, gotujemy ok 2 minut od wypłynięcia.