60 dag wołowiny zadniej bez kości (polędwicy wołowej)
Carotino olej z canoli i czerwonej palmy
2 żółtka
sól
pieprz
ogórki kiszone
cebula cukrowa
Mięso dobrze myjemy, osuszamy, czyścimy z błonek, przekręcamy dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa. Do mięsa dodajemy żółtka i oliwę Carotino. Oliwy dodajemy tyle ile wchłonie mięso, należy jednak uważać by nie wlać jej zbyt dużo. Trudno jest określić ilość oleju gdyż jest to zależne od mięsa. Na koniec doprawiamy mięs solą i pieprzem. Podajemy z ogórkami i cebulką pokrojonymi w mała kosteczkę. Świetnym dodatkiem do tatara są marynowane grzyby.
