This page was exported from Moje Przepisy Kulinarne [ http://moje-przepisy.com ]
Export date: Thu Apr 26 7:15:07 2018 / +0000 GMT

Zupa cebulowa




 

Dzisiaj po raz pierwszy na moim stole gościła zupa cebulowa. Pochodzi z kuchni francuskiej, jej bazą jest wywar mięsno-warzywny lub warzywny, a dodatkiem smażona cebula. Podajemy ją z grzankami lub w wersji bardziej kalorycznej ze startym żółtym serem.

 

 

 

 

 

 

 

DSCN0129

Zaczynamy od ugotowania wywaru, do garnka wkładamy udko z kurczaka obrane ze skóry,  marchewki, pietruszkę, kawałek selera, ziele angielskie i listek laurowy. Całość gotujemy na wolnych ogniu do miękkości mięsa.

DSCN0114

Cebulę obieramy, dokładnie pozbywamy się twardej końcówki i kroimy w bardzo cienkie piórka. Rozgrzewamy olej, roztapiamy w nim masło i smażymy cebulę do dokładnego zeszklenia. Czosnek obieramy, kroimy drobno i dodajemy pod koniec smażenia cebuli.

DSCN0116

Przekładamy cebulę do garnka, posypujemy mąką i dobrze mieszamy około minuty na ogniu. Następnie dodajemy dwie szklanki wywaru, mieszamy i gotujemy około 10 minut.  Przecedzamy pozostały wywar i wlewamy do garnka. Całość gotujemy na bardzo małym ogniu 45-50 minut.

Na koniec możemy zupę zmiksować, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

DSCN0123

Na suchej gorącej patelni rumienimy kawałki bułki na grzanki.  Nalewamy zupę do miseczek, wrzucamy grzanki i ozdabiamy natką.

W wersji z serem: zupę (bez miksowania) wlewamy do naczynia żaroodpornego, układamy na wierzchu bułkę podsmażoną na suchej patelni, posypujemy serem np Gruyere ( do nabycia w sklepach sieci Alma) i zapiekamy około 15-20 minut.

 

 

 

 


Post date: 2013-11-10 15:46:02
Post date GMT: 2013-11-10 14:46:02
Post modified date: 2013-11-10 15:46:02
Post modified date GMT: 2013-11-10 14:46:02

Powered by [ Universal Post Manager ] plugin. MS Word saving format developed by gVectors Team www.gVectors.com